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万喆:历史上的夜市现在的夜间经济

时间:2019-07-27 21:47来源:未知 作者:admin 点击:
最近,夜间经济再次受到推崇。据报道,从北京、上海等一线城市到兰州、绍兴等二三线城市,相继推出了多项鼓励夜间经济的政策与举措。 说到夜间经济,这个词是新词,但说到夜市,这个词就真是老词了。对于夜市在中国的起源,学者们有不同看法。有一种看法认为

  最近,“夜间经济”再次受到推崇。据报道,从北京、上海等一线城市到兰州、绍兴等二三线城市,相继推出了多项鼓励“夜间经济”的政策与举措。

  说到“夜间经济”,这个词是新词,但说到“夜市”,这个词就真是老词了。对于夜市在中国的起源,学者们有不同看法。有一种看法认为,西周夕市是夜市的雏形,迟至两汉出现夜市。

  证据之一是汉代一部重要著作——许慎所作《说文解字》,其中有关于邠亭夜市的记载。《说文·邑部》“邠”字解曰:“豳:美阳亭,即豳也。民俗以夜市。”《说文解字》是中国古代流传至今最有价值的古文字学著作,这一段的意思是说在那个时候的邠亭一带有夜市,所以,可以得出中国夜市在汉代就已经出现的结论。

  还有一个重要证据,是《后汉书·孔奋传》中的一段记载,“时天下扰乱,唯河西独安,而姑臧称为富邑,通货羌胡,市日四合,每居县者,不盈数月辄致丰积。”大意是,东汉初年,天下都很乱,大家都很穷,只有姑臧这个西部边境地方挺富裕,和羌胡做生意挺滋润,那儿的人积攒财富挺快的。对于中间“市日四合”,唐人李贤等注曰:“古者为市,一日三合,《周礼》曰:‘大市日侧而市,百族为主,朝市朝时而市,商贾为主;夕市夕时而市,贩夫贩妇为主。’今既人货殷繁,故一日四合也。”这段是在说,汉代的市场名目繁多,有直市、,狱市、肉市、军市、宫市、关市等等,但按经营时间来划分的,以前只有《周礼》所谓“一日三合”,即大市、朝市、夕市,现在姑臧这地方人流物流太繁盛了,商品贸易交流特别发达,当地的主要经济发展矛盾已经从供给不足变成了供给不平衡、不充分,在人民群众的需求激励下,就在过去基础上新出现了一种“市”。这个新的“市”是什么?《后汉书》没有说明,李贤等人也未作注释。但是,既然早上有了,中午有了,傍晚也有了,那多出来的就只能是“夜市”咯。

  大家耳熟能详的杜牧《泊秦淮》诗中云:“烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家。商女不知亡国恨,隔江犹唱后庭花。”第一句写时间,第二句写地点,第三句写事件主角,第四句发牢骚。唐人方德元的《金陵记》中,也记载了金陵的夜市,说富人“盛金钱于腰间,微行夜中买酒,呼秦女,置宴”,也能让人想象出豪门富客戴着大金链子撸串的唐代生活。

  唐代诗人生于安史之乱后,因其同情百姓疾苦,写的诗多如《田家行》、《织锦曲》、《水夫谣》之类。当他游览扬州夜市,受到震撼,挥毫写下《夜看扬州市》:夜市千灯照碧云,高楼红袖客纷纷。如今不是时平日,犹自笙歌彻晓闻。

  也有清新些的。杜荀鹤的《送人游吴》写了姑苏夜市:君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,水港小桥多。夜市卖菱藕,春船载绮罗。遥知未眠月,乡思在渔歌。

  但事实上,唐代实施了很严格的“宵禁”制度,一切生活起居都得听“鼕鼕”号令。《唐律疏议》记载,“宫卫令:五更三筹,顺天门击鼓,听人行。昼漏尽,顺天门击鼓四百槌讫,闭门。后更击六百槌,坊门皆闭,禁人行。”又曰:“闭门鼓后,开门鼓前,有夜行者,皆为犯禁。”早晨鼓声“鼕鼕”,“城”“坊”“市”三门齐开,人们开始生活;傍晚鼓声“鼕鼕”,“城”“坊”“市”三门齐闭,生活结束,否则为“犯禁”。唐诗中记载当时的长安城:“六街鼓歇行人绝,九衢茫茫空有月。”显然,唐代的夜晚市场是违法的。

  不过,学者普遍认为,中晚唐时期各大城市及农村集市,夜市是很普遍的,南方地区尤为突出。

  北宋的首都开封,人口过百万,是当时世界上最大的城市之一。南宋的首都杭州也是繁华异常。两座城市都是不夜城,坊市合一,营业时间和营业地点都很宽松并无限制,据说,常常是夜市未了早市已开,间有鬼市,甚至还有跳蚤市场,真正“车如流水马如龙”。

  陆游《夜归砖街巷书》云杭城“近坊灯火如昼明,十里东风吹市声”。而范成大的一组诗《自晨至午,起居饮食皆以墙外人物之声为节,戏书四绝》里,就描述了苏州的一天里,早市晚市相连的生活。

  南宋时期孟元老在南渡之后,回忆东京即开封的繁盛而作《东京梦华录》,对当时的夜生活亦有详细描述。据说开封的商业夜市非常繁荣,分布也广,主要集中在两个地带。一个在御街一带,另一个在马行街一带。御街一带的夜市有两个中心点:一在朱雀门一带,另一个在州桥南北。以州桥为例,当街水饭、熝肉、干脯。王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡。梅家鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾、鸡碎,每个不过十五文。至朱雀门,旋煎羊、白肠、鲊脯、冻鱼头、姜豉子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜等,吸引众多食客来品尝。到了晚上,州桥上灯火明亮,煎炒、熬炖、蒸煮、凉拌等食物,香气扑鼻,夏月有麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏等,皆用梅红匣儿盛贮;冬月盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类,直至龙津桥须脑子肉止,谓之杂嚼,直至三更。

  除小吃外,其日用百货也品种多样。酒楼茶坊四处,不可遍数。《水浒传》中的“樊楼”和李师师都真实存在,瓦肆勾栏里民间艺术表演也让很是开心。

  到了南宋,据吴自牧《梦粱录》记载,临安夜市早已实现全年365天、全天24小时无休。夜市衣帽扇帐,盆景花卉,鲜鱼猪羊,糕点蜜饯,时令果品,应有尽有。

  总之,宋朝夜市内容丰富,吃喝玩乐、吹拉弹奏、说学逗唱、高低雅俗,总有一款适合你。

  杭州依然繁华。明朝田汝成所著《西湖游览志余》中盛赞临安夜市秩序良好:“篝灯交易,识别钱真伪,纤毫莫欺。”明人翟宋吉还有一首诗描写杭州夜市的盛况:“销金小伞揭高标,江藉青梅满担挑,依旧承平风景在,街头吹彻卖场箫。”

  另一处夜市繁华地是如今仍旧保留“古风”的成都。据说,唐宋后,成都经济文化繁荣发展,一些人流较多的重要场所设立了灯笼以照明,在财政拨款中设立了一点膏火费,或者鼓励商人们联合起来自行解决照明问题,以便在该地搞经营,进行商品交易,终成夜市。后来1904年,川督锡良在成都银元局内试设发电机,利用该厂蒸汽发电,安装点灯2000盏左右,为成都使用电灯之始,解决了夜间经济的根本照明问题。

  清代成都夜市空前繁盛,但商品质量很差。海栗的《年终夜市》里曾写道:“有的鞋子只穿了几天便张开大口,有的帽子退色泛红,有的袜子‘空前绝后’”。卖假货的很常见,衣服、鞋、帽摊子常发生欺哄,“清明上河图”“仕女图”等更是几乎每个摊子都有几幅。反正摊主没有固定摊位,顾客即使买到了假冒伪劣也没处儿退换讲理。夜市上小偷、流氓也多,故晚清出现警察对夜市的专门管理,但“奸商亦小窃之剪扭者,如剪辫抓小帽毡帽等,虽警察甚严亦难防也”。可以说,成都“夜市所展现的是一幅光怪陆离的社会世相”!

  不过,夜市似乎并未受到这些“不愉快”因素的影响,依然人流如织。大抵是因为成都夜市的人群是普通百姓,大家追求的是便宜性和多样化,因此也就放低了对质量的要求。

  从秦汉到元明清,很明显可以看到,夜市的规模和形态与社会经济发展规模及形态有着极其一致的关系。

  夜间市场是日间市场的延伸,因此,夜市可能本身就代表着地区经济活跃度高、商品交易频繁。夜市是当地生活水平较高、居民较为富裕的表现。而且,从唐代到宋代,夜市覆盖的范围随着经济发展有所扩大,再到元明清代,夜生活的普及面从达官贵人到了升斗小民,这可说是商品丰富后的溢出效应。

  即使唐代采取了严厉的“宵禁”政策,连韩愈都感叹过因为宵禁关门出城访友不能尽兴,但夜间经济却在夹缝中生存得相当坚强。据多位学者考据,随着城市规模扩大和城市经济发展,出现了较大规模的夜市。大城市如扬州、广州、成都、汴州、楚州、苏州、杭州、金陵出现夜市,中小城市如淮市、梓州、象州、湖州、蔡州、夔州出现夜市,夜市还出现于巴南、、江南、长洲、峡中等地乡村集市中。

  唐代有个“坊”“市”分离制度,除了特定的高官,居民家不能面对街道开门,城市居民坊区与商市分离。到了宋朝此制度被打破,大家都能够面对着街道开门了,因此店铺从坊内到临街再到侵街最后到夹街,一系列演变后,完成商业区与居民区混杂合一。商品交易无处不在,为商贸的活跃繁荣提供了可能。

  对于“宵禁”,其实唐末就禁绝不住了。公元965年,宋太祖下令开封府曰:“京城夜市,至三鼓已来,不得禁止。”到北宋中期以后,城市人口剧增,商业日趋繁盛,夜市就不再受时间的限制而通宵达旦了。“夜市直至三更尽,才五更又复开张。如耍闹去处,通晓不绝。”

  从历史上看,夜市促进了城市经济的发展,同时也丰富了人们的生活,改变了城市的面貌。而好的夜市也出现在经济、文化发展繁盛的时期。

  可见,不论是哪种经济,最关键的是,不应也无法压抑市民物质生活和文化生活的需要,而应适应和满足市民物质生活和文化生活的需要,让其与整体经济文化的建设融为一体,才是好的经济政策。(中新经纬APP)

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